Noi am descoperit siropul de papadie in urma cu cativa ani cand am primit o sticluta de sirop de la niste prieteni. De atunci, in fiecare primavara preparam acasa doi litri de sirop din florile de papadie culese din gradina. Este foarte simplu de preparat, relaxant si antrenant pentru copii.
Siropul de papadie este foarte simplu de preparat acasa, este foarte gustos si terapeutic, bun in cura de detoxifiere, dar am aflat ca si pentru afectiunile hepatice sau biliare, reumatism, artrita si alte afectiuni. Ca sa faci un sirop bun de papadie trebuie sa culegi cam 4 maini bune (un bol) de flori dintr-un loc insorit, pentru ca florile sa fie deschise. Mai ai nevoie de apa, o punga de zahar si o lamaie.
Cum sa faci Sirop din Flori de Papadie Acasa
Cum se face siropul de păpădie
Modul de preparare al siropului de papadie este foarte simplu si nu este deloc costisitor.
Reteta folosita in 2020 (din film):
- Se spala papadiile adunate la jetul de apa;
- Se adauga apa doar cat sa acopere papadiile, in exemplul din film am adaugat cam 1,2L;
- Se da un clocot 2-3 minute si se lasa acoperita cu capacul aproximativ 3 ore;
- Se stoarce cu mana si se da prin sita deasa pentru a se curata lichidul de flori si frunze;
- Se masoara lichidul rezultat si in functie de cantitate se adauga zahar in proportie egala si se amesteca pana se dizolva. In cazul din film, la 1,2L lichid am adaugat 1,2Kg de zahar;
- Se pune la foc mic, de preferat pe o plita sau tigla, aproximativ 2 ore, timp in care mai scade din lichid. Nu trebuie sa fiarba in clocot!;
- Inainte cu 10 minute de a stinge focul se adauga zeama de la o lamaie zemoasa, pentru a se conserva, a se limpezii lichidul si a da gust putin acrisor;
- Se pune in sticlute si se poate consuma dupa cateva minute cu apa plata sau minerala. Optional, se mai poate adauga cate o felie de lamaie in pahar in momentul consumului.;
In film vedeti un borcan caramelizat de sirop din flori de papadie din productia de anul trecut si cu reteta folosita anul trecut.
Sirop din flori de papadie
Reteta folosita pana in 2020 (vezi si imaginile de mai jos!):
- Se pun florile de papadie intr-un vas cu apa rece pe foc si se da in clocot (de doua sau trei ori).
- Se opreste focul si lasa la macerat continutul. Noi am lasat 24 de ore dar am vazut retete cu 12 ore.
- Pentru a separa sucul de flori se trece printr-o sita si se stoara bine florile. Noi am pus si un tifon in sita pentru a nu retine bucati mici din flori.
- Sucul se pune din nou la foc mic si se adauga zaharul si lamaia. Noi am taiat o felie mai groasa si restul am stors-o.
- Cand siropul se ingroasa si incepe sa scada se oprese focul si se pune la racit.
- Dupa ce se raceste putin si se poate gusta se verifica daca este suficient de gros, daca nu este suficient de gros se mai poate da un clocot si pune din nou la racit.
- Trebuie sa retineti ca daca are prea mult zahar si este fiert prea tare se ingroasa si se zahariseste iar daca este prea subtiere poate fermenta.
- Dupa ce se raceste se toarna in sticle sau borcanele curate si se pastreaza la rece in frigider sau camara. Daca l-ati facut mai gros nu asteptati sa se raceasta pentru a-l turna in sticle pentru ca o sa fie mai greu, turnati-l pana este inca putin caldut.
Sticlele se pot steriliza in cuptor, dar noi nu le-am sterilizat. Au fost doar spalate si uscate.
Mai jos vedeti tot procesul tehnologic de realizare a siropului de papadie in imagini:
Se alege un camp frumos de papadie insorita
Se culege floarea de papadie
Culegi un bol de flori de papadie
Torni apa peste florile de papadie
Pui florile cu apa la foc potrivit
Se lasa florile la macerat
Flori de papadie macerate
Se scurg de apa florile macerate
Se storc bine de apa florile macerate
Strecuri primul suc prin tifon
Adaugi zahar si pui siropul la fiert
Storci o lamaie in timp ce fierbe
Compozitia fierbe pana se ingroasa
Se toarna in sticle siropul cald
Siropul din flori de papadie este gata
Carti recomandate:
– Sucuri din legume de Joanna Farrow Cartea contine 30 de retete pentru detoxifiere, energie, sanatate si vitalitate.
– Sucuri din fructe de Suzannah Olivier. Contine 50 de rețete pentru sănătate și întinerire.
