Doua retete combinate de covrigei si baghete cu rezultat spectaculos. Ingredientele sunt putine si ieftine iar modul de preparare foarte usor. Se poate face atat cu faina cu gluten cat si cu faina fara gluten.
Reteta pentru covrigei si baghete cu cascaval si chimen cu si fara gluten:
- 1 kg faina cu gluten sau fara gluten;
- 200 gr untura;
- 100 gr margarina sau unt;
- 150 gr smantana;
- 25 gr drojdie proaspata uscata. La varianta fara gluten se poate omite;
- 100 ml lapte caldut;
- 150 ml apa;
- 100 gr cascaval razuit / merge si cu telemea sau cu seminte de susan;
- 2 oua;
- 2 lingurite de chimen;
- 2 lingurite de sare;
In varianta fara gluten nu am folosit drojdie, dar am vazut ca exista si drojdie fara gluten si puteti incerca. Oricum, de crescut, aluatul nu creste asa de mult ca in varianta cu faina cu gluten, la aceeasi cantitate de ingredeiente si nici nu este chiar asa de pufos/crocant, dar la gust nu este deosebire.
Reteta pentru covrigei si baghete cu cascaval si chimen cu faina cu gluten
Reteta pentru covrigei si baghete cu faina fara gluten
Modul de preparare al blatului:
Peste faina se adauga pe rand drojdia, ouale, sarea, margarina topita putin, untura, smantana, chimenul, cascavalul ras, laptele si apa. Dupa fiecare ingredient se amesteca.
Se face un aluat, framantat initial intr-un bol, dupa care se continua pe un blat sau pe masa iar cand este suficient de legat se imparte in doua parti egale. Cele doua parti se invelesc in folie si se pun in frigider.
In frigider ar trebui lasat minim doua ore dar daca se lasa pana a doua zi este mai bine. Dupa ce se scoate din frigider, aluatul se intinde pe masa sub forma de foaie de 6-7 milimetri si se decupeaza cu forma speciala pentru covrigei sau cu un cutit sub forma de baghete/saratele.
Inainte de a se pune in tava se dau cu ou batut prin aplicarea cu o pensula si se presara cascaval razuit (se poate si razui direct peste forma finala inainte de a se introduce tava in cuptor). Tava se pune in cuptor la 180° pentru 15-17 minute pana se rumenesc.
Blat pentru covrigei cu cascaval si chimen
Va Dorim Pofta Buna!
In filmul de mai jos vedeti cum am preparat cu faina cu gluten:
Covrigei cu cascaval si chimen
Urmariti filmul de mai jos pentru a afla de ce am trecut la reteta cu faina fara gluten:
Urmatoarele fotografii sunt facute cand am preparat saratele si covrigei cu faina fara gluten. Ingredientele sunt trecute mai sus.
Covrigei din faina fara gluten
Baghete din faina fara gluten
Aluat de covrigei din faina fara gluten
Aluat de covrigei din faina cu gluten si fara gluten
Covrigei si saratele, bagete din faina cu gluten si fara gluten
De ce o reteta fara gluten? Pentru asta va recomandam o carte foarte interesanta: Cum ne intoxica graul cultivat in prezent de Julien Venesson
Alege de mai jos faina fara gluten
Republica Bio Vitamix Vegis
Vezi fi filmul urmator:
