Chiftele de cartofi cu faina fara gluten si 3 feluri de branza. Reteta testata si cu cartofi dulci

Am adaptat o reteta de chiftele coreene (Korean Cheese Potato Pancakes) la „specificul nostru”. Am folosit faina fara gluten si am testat cu trei feluri de branza: branza framantata de burduf, baranza telemea si cascaval. Am testat reteta si cu cartofi dulci.

Reteta de cifle de cartofi si branza (Korean Cheese Potato Pancakes) este foarte simpla, iar rezultatul este foarte gustos. Va invitam sa incercati sa preparati si voi.
Vezi reteta si modul de preparare in filmul de mai jos:

Chiftele de cartofi cu faina fara gluten si 3 feluri de branza. Inclusiv cu cartofi dulci

Ingrediente

Ingrediente pentru chiftele de cartofi cu faina fara gluten si 3 feluri de branza

– in functie de portie si de cat de mari faceti chiftelele, folositi 500-600 grame de cartofi. O sa rezulte 8-10 chiftele;
– o jumatate de lingurita de sare se pune in apa in care se fierbe cartofii si o jumatate de lingurita in timp ce sunt zdrobiti/pasati;
– o lingura cu varf de faina fara gluten. Daca puneti mai mult se umfla prea tare…
– „reteta originala” este cu branza, dar puteti folosi telemea sau cascaval. Experimentati!
– tot in reteta originala, se adauga amidon de porumb, dar noi nu am folosit.
– tot experimental, puteti adauga, dupa gust, diferite frunze de verdeturi maruntite direct in compozitie sau presara peste, direct in farfurie. Noi nu am folosit dar dvs. puteti in reteta de pe net am vazut ca a fost folosit patrunjelul. Oricum, dvs. puteti experimenta gusturi noi.
– un alt experiment, este sa presarati praf de usturoi direct in compozitie, sau sa lasati sa experimenteze fiecare si sa-si puna peste chiftele doar in farfuria lui.
– ulei pentru prajire. Noi am folosit ulei de floarea soarelui obtinut prin presare la rece.

Cascaval, branza telemea si branza

Modul de preparare

Cartofi curatati si spalati

– se curata cartofii si se fac cuburi;
– se pun intr-o oala pentru fierbere si se adauga o jumatate de lingurita de sare;
– se pun la fiert ca pentru piureul de cartofi;

Cartofi taiati pusi la fiert

– dupa ce sunt fierti, se scurge apa si se zdrobesc cu o zdrobitoare pentru piure sau cu o furculita mare;

Cartofi fierti zdrobiti

– se adauga a doua jumatate de lingurita de sare si lingura de faina. In aceasta etapa, puteti adauga frunze de diferite verdeturi (patrunjel, etc.) si/sau praf de usturoi;
– se amesteca si se framanta pana se pot forma chifelele in palma;
– chifla se face in pala iar in mijlocul ei se pune un sortiment de branza. Noi am folosit branza framantata de burduf, baranza telemea si cascaval. Fiecare branza da un alt gust, dar nu „sunteti amendati” daca le combinati. Cum am spus mai sus, experimentati…

Umplerea chiftelelor cu branza telemea

Chitelele de cartofi cu branza

– chiftelele le-am prajit in tigaie cu ulei incins. In functie de flacara, dureaza cam 4 minute pena sunt prajite. Noi le-am facut pe aragaz si am folosit ulei de floarea soarelui obtinut prin presare la rece;

Chiftelel de cartofi puse la prajit

– cand sunt rumenite se scot si se lasa cateva minute pe un servetel/hartie de bucatarie pentru a se scurge uleiul de pe ele.

Chitelele de cartofi prajite puse pe servetel pentru scurgerea uleiului

– se poate presara praf de usturoi si se pot asorta cu masline verzi.

Chitelele de cartofi cu branza

Reteta de chiftele branza si cartofi dulci

Chitelele de cartofi dulci cu branza si masline

Alege de mai jos faina fara gluten
Republica Bio Vitamix Vegis

Am experimentat aceasta reteta cu cartofi dulci, dar nu ne satisface gustul suficient de mult, astfel incat sa mai facem si in viitor. La reteta de chiftele cu cartofi dulci, va recomandam sa puneti faina „dupa gust”, adica pana cand se pot forma chifelele in mana, deoarece acesti cartofi sunt foarte apatosi. Poate daca incercati cu faina obisnuita, cu gluten, nu trebuie sa folositi prea multa faina, altfel, gustul de faina este pregnant si greu mai identifici gustul de cartof. In fine, nu strica sa incercati si voi aceasta reteta.
Chiftelele de cartifi dulci se preteaza mai mult pentru un desert decat pentru un fel principal, deoarece sunt dulci, dar oricum, gusturile nu se discuta…
Va dorim pofta buna!

Chitelele de cartofi dulci cu branza